Luftige Quarkcreme mit Orange und Granatapfel
Eine leichte, eiweißreiche Creme mit Gelatine, frischen Orangenfilets und Granatapfelkernen. Perfekt zum Vorbereiten.
Eine Creme, die nach Dessert aussieht und trotzdem leicht ist: Magerquark und Joghurt sorgen für viel Eiweiß, ein paar Blätter Gelatine machen die Creme luftig und standfest.
Obendrauf kommen frische Orangenfilets und Granatapfelkerne. Das sieht festlich aus und schmeckt frisch.
Zutaten
Das brauchen Sie
- kleiner Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Sparschäler oder Reibe
- 4 Gläser à 200 ml
Zubereitung
- Gelatine einweichen
Die Gelatineblätter 5 bis 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Creme anrühren
Von einer Orange die Schale fein abreiben und den Saft auspressen (ca. 80 ml). Quark, Joghurt, Honig, Orangenabrieb und Vanillemark glatt rühren.
- Gelatine auflösen
Den Orangensaft leicht erwärmen, nicht kochen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 2 EL von der Quarkcreme einrühren, dann die Mischung zügig unter die restliche Creme rühren.
- Kühlen
Die Creme in die Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Garnieren
Die zweite Orange schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen, und die Filets herausschneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne über einer Schüssel herausklopfen. Filets und Kerne vor dem Servieren auf der Creme verteilen.
Aufbewahren: Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Die Früchte erst kurz vor dem Servieren daraufgeben.
Gut zu wissen
- Gelatine wird aus Kollagen gewonnen und macht die Creme standfest, ohne dass Sahne nötig ist.
- Quark und Joghurt liefern zusammen rund 19 g Eiweiß pro Glas. Damit hat die Creme einen hohen Proteingehalt.
Nährwerte
pro Glas (bei 4 Gläsern)
| Energie | ca. 195 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | ca. 19 g |
| Kohlenhydrate | ca. 25 g |
| Fett | ca. 1 g |
Richtwerte, berechnet aus Standard-Nährwerttabellen.
Tipps und Varianten
Granatapfel ohne Spritzer
Den halbierten Granatapfel mit der Schnittfläche nach unten in die Hand nehmen und mit einem Löffel auf die Schale klopfen. Die Kerne fallen in die Schüssel darunter.
Andere Früchte
Statt Orange und Granatapfel passen Beeren oder Mandarinen. Frische Ananas und Kiwi nur obendrauf geben, nicht in die Creme rühren.
Häufige Fragen
Geht die Creme auch ohne Gelatine?
Ja, dann bleibt sie weicher und eher wie ein Joghurt. Für eine standfeste Creme im Glas lohnt sich die Gelatine.
Kann ich Skyr statt Quark nehmen?
Ja. Skyr macht die Creme noch etwas cremiger, die Menge bleibt gleich.
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